فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم February 26, 2010, 04:06 PM
 
طريقة عمل الفطائر والمعجنات مع الصور

طريقة عمل الفطائر والمعجنات مع الصور



في هذا الملف حبيت ان اجمع لكم فيه عدة طرق للفطائر والمعجنات

وسيكون ملف متجدد

اتمنى ان ينال على اعجابكم وتستفيدون منه


ومن معه سؤال او في نفسه نوع من انواع المعجنات يطرح سؤاله وان شاء الله اجيب عليه او اي اخت اخرى تجيب

شابوره


المقادير:
3بيضات
1ملعقه صغيره فانيلا
1كاس زيت
3ملعقه حليب بورده
كاس سكر
نصف ملعقه صغيره كلا من (يانسون غير مطحون_ حبه سوداء)
ثلاثة ارباع ملعقه كبيره بكنج بودر
ثلاث كاسات دقيق (ممكن زيادة 2 ملعقه كبيره دفيف عند الحاجه يعني اذا حسيتي ان العجينه مومتماسكه)
للتجميل :
سمسم للوجه
الطريقه:
تخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر
يصب الخليط في وعاء كبير ثم يضاف اليه الدقيق والبيكنج بودر حتى نحصل على عجينه متماسكه لينه قليلا يمكن تشكيلها
نبدا بعمل اشكال الشابوره بتكويرها كور صغيره ثم بتقليبها بالسمسم ثم تشكل مثل ماهو موضح عنكم في الصور
ثم يوضع السمسم على الوجه ثم تدخل الفرن وهو حار على نار هادئه حتى يشقر لونها ثم تخرج من الفرن عند النضج وتغطى حتى تبرد
تقدم مع الشاي وبالهناء والعافيه










































فطائر الكب كيك



[img][/img]


مقادير العجينه :

6 اكواب طحين ابيض - 1 كيس خميره فوريه ما يعادل ملعقه كبيره

3 ملاعق كبيره سكر - 6 ملاعق كبيره حليب بودر

1 ملعقه صغيره ملح - كوب الا ربع زيت - 1 بيضه

2 ونص كوب ماء دافيء

الحشوه :

جبنه الحلوم مع الطماط والزعتر - جبن الكلاصات السائله


طريقه عمل العجينه :

تخلط المقادير الناشفه -نحط البيضه المخفوقه + الزيت ونقلبهم
بالملعقه بعدين يضاف 2 كوب ماء بالتدريج مع العجن باليد او العجانه
ويضاف نص كوب المائ الباقي حسب العجينه ..
يعجن باليد 10 دقائق على الاقل
او بالعجانه 5 دقائق تقريبا ..

نحط العجينه في وعاء مدهون ونغطيها ونحطها بمكان دافئ لما تختمر .

ناخذ قطعه من العجينه نفردها على سطح مرشوش بالطحين ..

ونقطعها دوائر ...

[img][/img]


نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها

ناخذ دائره من العجينه نرقها شويه باليد ونحطها بالقالب ...




[img][/img]



نحط الحشوه المطلوبه ...




ثم نغطي الحشوه بدائره ثانيه من العجينه ....



تسكر اطراف الفطيره بالشوكه ..او اطراف الاصابع ..




بعدين يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع نقطه خل ونقطه زيت وشويه حليب ...



ونرش الوجه بالسمسم او حبه البركه


ندخل القالب للفرن حتى ينتفخ العجين ويتحمر ...



ممكن نحط بالحشو جبن كاسات ونتبع نفس الطريقه...





وهذا شكلها النهائي
رد مع اقتباس
  #2  
قديم June 1, 2011, 07:02 PM
 
رد: طريقة عمل الفطائر والمعجنات مع الصور

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ...



صور الوصفة الثانية ماباتن عندي لو ممكت تعيدو التنزيل جزاكم الله خير

بالنبة للشكل الاول هل يكون هش ؟ ام مقرمش؟
__________________


[
رد مع اقتباس
  #3  
قديم June 15, 2012, 06:22 AM
 
رد: طريقة عمل الفطائر والمعجنات مع الصور

شكرا والله يعطيكم العافية
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كتاب أسامة أطيب لفنون الطبخ والحلويات والمعجنات ,,,,, أستمتعوا ... قلب حائر وصفات الطبخ 87 June 29, 2010 05:07 PM
طريقة عمل الفطائر المحشية بالصور AHD Ashour وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات 0 February 23, 2010 08:55 PM
تفريز المعجنات ، معجبات روعه ، احدث الفطائر AHD Ashour وصفات الطبخ 1 January 1, 2010 11:57 PM
طريقتي في عمل الفطائر روعة جربو وادعولي والله احسن مذاق وهشة ملك حنون وصفات المعجنات والسلطات والمقبلات 1 March 8, 2008 03:22 AM


الساعة الآن 01:24 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر