فيسبوك تويتر RSS


  #1  
قديم December 9, 2009, 01:13 PM
 
موس الكراميل على طريقة الشيف حسن برنامج المطبخ،طريقة عمل موس الكراميل

موس الكراميل على طريقة الشيف حسن برنامج المطبخ ، طريقة عمل موس الكراميل


موس الكراميل

:




3ديسك اسبونش

100 جم سيرب
300 جم كريم لانجليز
100 جم صوص كراميل
30 جم(1 م ك) جيلاتين
100 جم ماء دافيء
400 جم فريش كريم مضروب
100 جم جيلاتين بارد
مقادير الكريم لانجليز:
1 لتر لبن
ربع كوب سكر
8 صفار بيض


l



مقادير صوص الكراميل


ا كوب سكر
كريمه لباني
اولا طريقه عمل الكريم لانجليز
اخد من اللتر لبن نصف كوب ويضرب مع الاصفر بيض
بقيه اللبن توضع علي النار مع السكر والفانيليا
انزل خليط اللبن والبيض كسرسوب رفيع ببط يعني علي الخليط الي علي النار ثم يترك لييبرد
ثانيا طريقه عمل صوص الكراميل
اضع السكر علي النار في طاسه حتي يصبح لونه ذهبي ثم انزل عليه بفريش كريم(احترسي من تطاير السائل الساخن وابعدي وجهك عن الاناء)
الجيلاتينه:
تذاب ملعقه الجيلاتينه في 100 جرام ماء حتي تذوب
يخلط الكريم لانجليز مع الجيلاتيه مع الفريش كريم المضروب وهو ده الخليط الذي سيوضع بين الطبقات
في فورمه مدوره مغلفه ببلاستيك فويل من اسفل ومن الجناب اضع اول طبقهالاسبونش كيك ثم تسقي بالشربات الخفيف ثم اضع الخليط ثم
طبقه اسبونش التانيه وهكذا حتي ننتهي بطبقه من الخليط وتدخل الفريزر

بعد متطلع ازينها بخليط من( ا ملعقه صوص الكراميل+الجيلي البارد)
بس فيه نصيحه شخصيه كنوع من الاقتراح اذا سمحتيلي
اذا كنت مستعجله وعاوزه توصلي لنفس النتيجه بسرعه من غير كل المقادير دي فممكن توفري
تستخدمي الايس الكريم البودر الجاهز لان الخليط الي بين الطبقات هو نفسه طريقه عمل الايس كريم شوفي الرابط ده هيديكي افكار حلوه قوي بدل الخليط ده كله وممكن تعملي التونج النهائي بالكراميل والجيلاتين البارد برضك
____________
__________________
لا أستطيع الرد على الرسائل الخاصة لان المشاركات قليلة
رد مع اقتباس
  #2  
قديم December 9, 2009, 01:16 PM
 
رد: موس الكراميل على طريقة الشيف حسن برنامج المطبخ،طريقة عمل موس الكراميل

الله يعطيييييك العاااافية
لاهنت
..
__________________
هشَّةۃ بآليةۃ ..
ذاتَ ملآمِح بآهتةۃ .
حيثُ الشَّتآتِ أقَّطُن .. !
رد مع اقتباس
  #3  
قديم December 10, 2009, 05:52 PM
 
رد: موس الكراميل على طريقة الشيف حسن برنامج المطبخ،طريقة عمل موس الكراميل

الله يعطيك العافية

لك تحياتي وتشكراتي
__________________
استغفر الله الذي لآ إله الإ هو الحي القيوم وأتوب إليه
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل فراخ علي الطريقه المغربيه،من برنامج المطبخ الشيف يسري والشيف حسن AHD Ashour وصفات الطبخ 3 June 30, 2010 10:09 PM
طريقة عمل كرواسون بالجبن المبشور,مقادير الكرواسون بالدجاج من برنامج المطبخ الشيف حسن AHD Ashour وصفات الطبخ 1 December 8, 2009 02:49 AM
اصابع زينب بالصور،طريقة عمل اصابع زينب،على طريقة الشيف حسن برنامج المطبخ AHD Ashour وصفات الحلويات والعصائر و الآيسكريم 2 December 7, 2009 11:39 PM
طريقة عمل التومية (الثومية) من اكلات برنامج المطبخ على قناة الحياة للشيف حسن و الشيف AHD Ashour وصفات الطبخ 2 December 3, 2009 08:21 PM
طريقة عمل (اشيش طاوق) من حلقات برنامج المطبخ على قناة الحياة للشيف حسن و الشيف يسرى خ AHD Ashour وصفات الطبخ 2 December 3, 2009 08:20 PM


الساعة الآن 08:28 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2
المقالات والمواد المنشورة في مجلة الإبتسامة لاتُعبر بالضرورة عن رأي إدارة المجلة ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير , حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر